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¿Cómo preparar el pavo de Acción de Gracias? La receta tradicional

La receta sencilla y tradicional es garantía para lucirse en la fiesta estadounidense

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En el Día de Acción de Gracias o Thanksgiving Day es común que alguien quiera sorprender a los invitamos y familiares sirviendo un delicioso pavo en la mesa, pricipalmente asado.

Aunque en cada país hay variantes de la receta, compartimos la forma tradicional de cocinarlo. ¡Toma nota! .

Ingredientes

- 1 Pavo de 3.5 kg descongelado y sin víceras
- 1/2 cebolla
- 25 gr d epollo en polvo
- 200 gr de mantequilla
- 300 gr de carne molida de cerdo
- 300 gr de carne molida de res
- 1 ramita de perejil
- 2 cds. de ajo picado
- 300 gr. de amendras
- 1 taza de ciruela pasa
- 2 peras
- 4 rebanas de pan blanco
- 1 vaso con leche
- 1/ taza de puré de tomate
- 2 manzanas picadas
- 500 ml. de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto

El pavo es uno de los platos que no puede faltar en una mesa para celebrar el Thanksgiving Day.
El pavo es uno de los platos que no puede faltar en una mesa para celebrar el Thanksgiving Day.
Foto: iStock

Preparación

El primer paso es colocar el pavo en un refractario para después bañarlo en vino blanco y agregar cebolla cortada en rodajas y manzanas y peras en cuadritos. Posteriormente pon pimienta al gusto y marina por 48 horas en el refrigerador.

Quita las orillas del pan blanco y remoja en el vaso con leche. Saltea cebolla y ajo en una sartén y agrega poco a poco toda la carne molida. Incopora después almendras en trozos , ciruelas pasa, puré de tomate, peras y manzanas en cuadritos y el pan remojado con leche. Al final pon el perejil picado.

Una vez que la mezcla esté perfectamente cocida, rellena el pavo. Derrite la mantequilla y agrégale el caldo de pollo en polvo y usando una brocha para cocina, barniza el pavo. Cubre con papel alumino las alas con papel aluminio  para que no se quemen y hornear a 180 grados, tapando 1 hora y media por cada kilogramo. En la última hora se destapa el pavo y se quita el papel aluminio para dorar.

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