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Risotto de calabaza y maíz asado bajo en calorías para navidad

16 dic 2016
12h00
actualizado a las 12h27
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Ya se acerca la cena de navidad y seguro estás preocupada porque comerás ese día para no salirte de tu dieta, pero también quieres comer sabroso y con sabor.

Estas receta que te trae Yogurt Chobani te sacará de esos apuros, comerás sano, sabroso y con saber a navidad. Podrás prepararlas en poco tiempo y sorprenderás a tus invitados con su delicioso sabor.

Risotto de calabaza bajo en calorías para navidad
Risotto de calabaza bajo en calorías para navidad
Foto: CHOBANI

RISOTTO DE CALABAZA

TIEMPO DE PREPARACIÓN 5 MINUTOS | 9 PORCIONES | 200 CALORÍAS

INGREDIENTES

3 cucharadas de Chobani Whole Milk Plain Greek Yogurt

2 cucharadas de mantequilla sin sal

1 cucharada de aceite de canola

1 cebolla amarilla mediana, picada finamente

1½ taza de azúcar, Calabaza o butternut squash (chayote), corte en cubos de ½-pulgada

2 dientes de ajo, picados finamente

¼ taza de salvia picada

¾ cucharadita de sal Kosher

1 taza de arroz Arborio

½ taza de vino blanco seco

3½-4 tazas de caldo de vegetales o de pollo, calentado

¾ taza de queso parmesano rallado finamente

¼ taza de avellanas tostadas, más o menos picadas

INSTRUCCIONES:

PASO 1 : En un recipiente grande derrita la mantequilla a fuego medio. Añada el aceite y la cebolla y cocine hasta que la cebolla esté suave por unos 5 minutos.

PASO 2 : Batir la calabaza (o chayote) y cocine hasta que esté marrón, cerca de 8 minutos. Batir en el ajo, la salvia y la sal y una vez que tenga aroma, agregue el arroz.

PASO 3 : Cocine cerca de 2 minutos hasta que el arroz esté opaco y agregue el vino, mientras lo revuelve hasta que el vino se evapore después de 1 a 2 minutos. Comience a batirlo suavemente en el caldo de vegetales (o pollo), ½ taza a la vez, revolviendo cada vez que agregue hasta que casi todo el caldo se absorba, cerca de 20 minutos en total.

PASO 4 : Revuelva en el Yogurt Griego Chobani y ½ taza de queso Parmesano. Sirva con el queso Parmesano restante y las avellanas en el tope.

Acompáñalo con este delicioso Maíz asado :

TIEMPO DE PREPARACIÓN 15 MINUTOS | 6 PORCIONES

Maíz asado bajo en calorías
Maíz asado bajo en calorías
Foto: CHOBANI

INGREDIENTES:

¼ taza de Chobani Whole Milk Plain Greek Yogurt

¼ taza de mayonesa

2 cucharadas de jugo fresco de limón

1 cucharada de ajo en polvo

½ cucharada de chili en polvo

½ cucharada de chipotle en polvo

5 mazorcas de maíz, descascaradas

½ taza de queso Cotija, desmenuzado

1 cucharadita de hojas de cilantro, cortadas

Sal Kosher, al gusto

Pimiento fresco, al gusto

INSTRUCCIONES:

PASO 1 : Encender la parrilla a fuego alto. Mezclar el yogurt Chobani, la mayonesa, jugo de limón, ajo en polvo, chili en polvo y chipotle en polvo y póngalo en un tazón pequeño. Cubrir generosamente las mazorcas de maíz con la salsa, usando un cepillo.

PASO 2 : Ponga la mazorca a cocinar en la parrilla por 8 minutos, rotando cada 1-2 minutos. Continúe cubriendo las mazorcas de salsa mientras se cocinan en la parrilla.

PASO 3: Después de 8 minutos, remueva las mazorcas de la parrilla y cepíllelas por última vez con la salsa mientras estén calientes. Rociar el queso Cotija y el cilantro picado sobre las mazorcas y servir de inmediato.

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