<
-
Las fiestas de fin de año son un buen momento para repasar las "Cinco claves para mantener los alimentos seguros" que recomienda la Organización Mundial de la Salud, y con las que busca que se pueden evitar que los microbios contaminen o se multipliquen en los alimentos, ya que alrededor de un tercio de los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos son causadas por alimentos consumidos en los hogares.
Foto: Thinkstock
-
Utilice agua y alimentos seguros: Use agua potable o tratada para que sea seguro; seleccione alimentos sanos y frescos; elija alimentos procesados por seguridad, como la leche pasteurizada; lave las frutas y verduras, especialmente si se comen crudas; no utilice alimentos después de su fecha de caducidad.
Foto: Thinkstock
-
Mantenga las manos, utensilios y superficies limpias: Lávese las manos antes de manipular los alimentos y a menudo durante la preparación de los mismos; lávese las manos después de ir al baño; limpie todas las superficies y equipos usados en la preparación de alimentos; proteja las áreas de cocina de insectos, roedores y otros animales.
Foto: Thinkstock
-
Cocine bien los alimentos: Cocine completamente los alimentos, especialmente carne, pollo, huevos y mariscos; hierva los alimentos como sopas y guisos a ebullición. Para la carne y las aves de corral, asegúrese de que los jugos sean claros y no rosados; recalentar completamente la comida cocinada.
Foto: Thinkstock
-
Mantenga los alimentos a temperaturas seguras: No deje alimentos cocidos a temperatura ambiente por más de 2 horas; refrigere inmediatamente los alimentos cocinados y perecederos (preferiblemente por debajo de 5°C), mantenga la comida bien caliente (más de 60ºC) hasta el momento de servirla, no guarde comida mucho tiempo en el frigorífico; no descongele los alimentos congelados a temperatura ambiente.
Foto: Thinkstock
-
Separe los alimentos crudos de los cocidos: Separe siempre los alimentos crudos (especialmente las carnes y pescado) de los cocidos; utilice diferentes utensilios, como cuchillos y tablas, para preparar alimentos crudos y cocidos; almacene los alimentos en recipientes para evitar el contacto entre alimentos crudos y preparados.
Foto: Thinkstock
-
Si sigue estas recomendaciones, evitará que los ancianos, los niños menores de 5 años y las personas con sistemas inmunológicos debilitados padezcan alguna enfermedad transmitida por los alimentos, ya que se les considera los grupos más vulnerables.
Foto: Thinkstock
-
Para saber si alguien enfermó por algún alimento, los síntomas que podría desarrollar incluyen: dolor de estómago, diarrea, náuseas, escalofríos, fiebre y dolor de cabeza. En algunos casos, la enfermedad transmitida puede ser fatal. Los síntomas pueden aparecer entre 30 minutos y dos semanas después de que una persona ha estado en contacto con las bacterias transmitidas por los alimentos (como Salmonella o Escherichia coli), a pesar de que suelen aparecer en las primeras 4 a 48 horas.
Foto: Thinkstock
1
8
Las fiestas de fin de año son un buen momento para repasar las "Cinco claves para mantener los alimentos seguros" que recomienda la Organización Mundial de la Salud, y con las que busca que se pueden evitar que los microbios contaminen o se multipliquen en los alimentos, ya que alrededor de un tercio de los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos son causadas por alimentos consumidos en los hogares.
Foto: Thinkstock
