Es común que algunas personas abusen del alcohol en las fiestas de fin de año. La buena noticia es que, de acuerdo con un nuevo estudio publicado en el Journal of Food Science, comer espárragos poco antes de una gran noche es un buen remedio para evitar la resaca al día siguiente, según la información del Daily Mail.
De acuerdo con los investigadores del Instituto de Ciencias Médicas y la Universidad Nacional de Jeju, Corea del Sur, esto se debe porque los aminoácidos y las sales minerales que contiene este vegetal pueden aliviar los síntomas de la resaca y proteger a las células del hígado contra las toxinas de las bebidas alcohólicas.
Para llegar a los resultados, fueron analizadas las propiedades de las hojas jóvenes de los espárragos y se compararon sus efectos en las células del hígado de ratones y humanos.
"Las toxinas en las células fueron significativamente aliviadas con el tratamiento de hojas y tallos de espárragos", dijo el líder del estudio B.Y Kim. "Estos resultados muestran cómo las funciones biológicas de los espárragos pueden ayudar a aliviar la resaca de alcohol y proteger a las células del hígado", agregó.
Los investigadores también analizaron los diferentes componentes del vegetal y descubrieron que las hojas presentaron mayor cantidad de aminoácidos y minerales. Por eso, son más benéficas en la prevención de los síntomas del consumo excesivo de alcohol.
Un estudio anterior realizado por investigadores de la Universidad Nacional de Medicina de Cheju, Corea, demostró que los espárragos son ricos en aminoácidos, lo que estimula las funciones enzimáticas y acelera la descomposición del alcohol en el cuerpo.
