Este tipo de alimentos son muy delicados por lo que se debe tener un cuidado especial para mantenerlos frescos y libres de cualquier bacteria y enfermedad.
Es por esto que comparto contigo algunos consejitos y recomendaciones y, de esta manera, logres saborear unos platillos deliciosos a base de pescado y mariscos con total seguridad:
Pescado:
A la hora de de seleccionar un pescado observa lo siguiente: las escamas deben ser brillantes y nunca opacas; agallas rojizas, carne firme y ojos iluminados, es decir sin manchas u opacidad. Además jamás debe oler mal.
Yo recomiendo los pescados Chillo, Tilapia, Rodaballo, Bacalao y Salmon y evito evito consumir Picua, Capitan, Jurel Negro, Barracuda, Mero, Amberjack y Pargo.
Langostas vivas:
Deben enrollar el rabo.
Almejas y mejillones
Deben tener sus conchas cerradas y enteras.
- Cielito Rosado
