SANCOCHO. INGREDIENTES: cuatro libras de brazo de res, costilla de res, lomo de cerdo, auyama, berenjena , mazorca tierna, repollo , caldo de gallina, ajo, comino, tomate chucho , cebolla larga, cilantro, perejil, plátano verde, plátano maduro, zanahoria, papa yuca , apio , arracacha. En una olla se colocan las carnes, el tomate picado, la cebolla picada, la zanahoria partida en cuatro, las mazorcas partidas, los cominos, medio repollo, la berenjena partida, el ajo picado, la auyama, cilantro y perejil con la raíces, sal y los cubos de caldo de gallina. Se cubre con agua y se pone a cocinar hasta que empiecen a ablandar. Se adiciona el plátano verde en trozos, la yuca en tajadas, las papas peladas y enteras y el apio en tajadas. Cuando empieza a ablandar la yuca se añaden la otra mitad del repollo, más cilantro y perejil y el plátano maduro con cáscara, partido en pedazos. Se deja cocinar hasta que el plátano maduro empiece a esponjarse.