Felices Fiestas 2012

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24 de noviembre de 2012 • 11:12 AM • actualizado el 29 de noviembre de 2013 a las 09:17 AM

Qué cocinar con las sobras del pavo de Thanksgiving

 

Thanksgiving ha terminado y tu casa está llena de comida que ha sobrado de la celebración.  Nuestros amigos de  Bonaventure Resort & Spa (Weston, Florida) comparten 4 deliciosas recetas para aprovechar las sobras del 'Día de Acción de Gracias' y seguir disfrutando de la buena comida.

 

Trío de tostones rellenos

Ingredientes de tostones rellenos

2 plátanos verdes

2 tazas aceite para freír

Puré de papa dulce americana (receta tradicional de Acción de Gracias) 

Relleno tradicional de pan con picadillo

Masas de pavo cocido y deshebrado salteado con cebolla y mojo

Masas de pavo cocido y deshebrado salteado con salsa criolla

 

Instrucciones

Pelar y cortar los plátanos en medida de una pulgada y media, freír a término medio en aceite caliente, luego dar forma de copa y freír nuevamente hasta lograr un dorado perfecto. Colocar las copas de plátano sobre la base de puré de papa dulce rellenas con la carne de pavo, en diferentes presentaciones

 

Tostadas de pavo moro

Ingredientes

Tostadas mexicanas

Carne de pavo cocido y deshebrado salteado en salsa criolla

Moros y Cristianos (también conocido como moro, congri, arroz con frijoles, etc. - receta tradicional)

Salsa de aguacate (aguacate licuado con crema de leche, ajo, salsa y pimienta)

Pico de gallo (receta tradicional)

 

Instrucciones

En un sartén salteamos la carne de pavo deshebrada con la salsa criolla para servir; colocamos en la base de tostada y le colocamos una cucharada grande de Moros y Cristianos; luego, colocamos la otra tostada sobre esta en una taza de carne de pavo en salsa criolla, decorados con una rama de cilantro y crema de aguacate.

Croquetas de gracias

 Ingredientes

2 tazas caldo de pollo

¼ de libra Mantequilla 

3 tazas harina –

2 tazas stuffing (“relleno de pan” - receta tradicional acción de gracias)

1 taza huevo batido

1 taza pan o galleta molida –

1 taza salsa de cereza (receta tradicional acción de gracias)

 

Instrucciones

Incorporamos la mantequilla en un sartén y dejamos derretir; luego agregamos la porción de stuffing de pan, adicionamos el caldo de pollo y poco a poco vamos espolvoreando harina. Cuando la masa esté firme, dar forma de croqueta, pasamos por harina, huevo y pan. Finalmente, freímos.

 

Vaca frita de pavo

 Ingredientes

Masa de pavo cocido deshebrado

Cebolla blanca en tiras

Mojo criollo (receta tradicional)

Plátanos verdes

Puré de papa dulce (receta tradicional acción de gracias)

 

Instrucciones

Pelamos los plátanos y los pasamos por la mandolina/cortadora en sentidos opuestos para lograr forma de tejido; lo colocamos en un cucharón grande sujetado con uno más pequeño por dentro y lo sumergimos en aceite caliente hasta que queden dorados y en forma de cesta. Con un boleador de helado colocamos en el centro del plato la porción de puré de papa dulce y sobre este la cesta de plátanos, rellenamos con pavo salteado con cebolla y mojo.      

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Cortesía Bonaventure Resort & Spa Terra