Porciones:
5
Ingredientes:
1lb de carne de cordero cortada en cubos
Un manojo de hierbas de olor frescas amarradas- perejil, tomillo y laurel
3 cebollas grandes, finamente picadas
Sal y pimiento blanca molida fresco, al gusto
3-4 zanahorias cortadas en cuadritos
2 dos varas de apio cortada en cuadritos
1 nabo (turnip) pequeño cortado en cubitos
Un poro (leeks o vegetal parecido al cebollín) picado
¼ lb de papas peladas y costadas en cubitos
Perejil finamente picado
1 ½ litro de caldo de pollo o vegetales
2 cucharadas de cebada perla
Preparación:
1. En una cazuela mediana coloca la carne, el manojo de hierbas, la cebada, la cebolla, la zanahoria, el apio, el poro y el nabo con el caldo. Cocina a fuego alto hasta que hierva.
2. Baja la flama y deja cocinar a fuego lento por una hora, retirando la espuma que se forme.
3. Agregua las papas y deja que se cocine por media hora más.
4. Agrega el poro y deja cocinar por cinco minutos más.
5. Retira el manojo de hierbas y agregua el perejil picado.
6. Sirve en tazones con pan rustico (soda bread) y ¡a disfrutar!
